Avis Viniou
Le Château Quintus 2021, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, provient du Libournais, une sous-région réputée de Bordeaux. Ce vin rouge est généralement composé de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Franc, typiques de la région. Le millésime 2021, bien qu'un peu difficile en termes climatiques, promet des vins équilibrés avec une belle fraîcheur. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, donne naissance à des vins élégants et structurés. Château Quintus, autrefois connu comme Château Tertre Daugay, est reconnu pour son savoir-faire et son historique prestigieux, contribuant à la renommée de Saint-Émilion.
Pour accompagner ce vin, pensez à une côte de bœuf grillée aux herbes, un magret de canard rôti ou des plats traditionnels comme un cassoulet ou un confit de canard. Les arômes riches et les tanins soyeux se marient particulièrement bien avec des plats à base de viande rouge et de sauces savoureuses. Une assiette de fromages affinés, notamment le Comté ou le Saint-Nectaire, pourrait également sublimer ce vin.
Pour savourer pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température d’environ 16-18°C. Dans un verre à vin de Bordeaux, observez sa belle robe rubis. Humez les arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, typiques de cette appellation. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale persistante. Ce vin mérite d'être aéré une heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité.
