Vin Saint-Émilion Grand Cru Quinault l’Enclos - 2016

Avis Viniou

Le Château Quinault l’Enclos, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, offre pour le millésime 2016 un vin rouge d'exception. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est fort probable que ce vin soit dominé par le Merlot, typique de la région, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Cet assemblage complexe évolue sur un terroir caractérisé par des sols argilo-siliceux et graveleux. En 2016, les conditions climatiques idéales ont permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin structuré et élégant. Le Libournais bénéficie d'un climat océanique tempéré, enrichi par l'influence des rivières Dordogne et Isle, favorisant ainsi la diversité aromatique. Depuis sa reprise par le célèbre Maison Cheval Blanc, le Château Quinault l’Enclos allie traditions bordelaises et techniques modernes, consolidant sa réputation de producteur de vins raffinés et équilibrés.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un agneau rôti, qui renforceront la richesse et le corps du vin. Les plats en sauce à base de champignons ou de truffes se révéleront également excellents, amplifiant les arômes terreux du vin. En optant pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes, typique du Sud-Ouest, s'harmonisera parfaitement avec ce grand cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après une aération d'une heure en carafe, favorisant l'épanouissement de ses arômes. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis profonde et intense. Humez les arômes de fruits noirs mûrs, de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité douce, offrant une finale persistante et élégante qui invite à la contemplation.