Avis Viniou
Le Château Tour du Cauze 2016, un Saint-Émilion Grand Cru, est emblématique de la région viticole de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin rouge est généralement un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, caractéristiques des grands vins de Saint-Émilion. Le millésime 2016 est particulièrement reconnu pour son équilibre, avec une structure tannique fine et des arômes de fruits rouges et de sous-bois, hérités du terroir argilo-calcaire typique de la région. La région de Saint-Émilion est réputée pour son climat tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne et ses particularités géologiques, contribuant à l'exceptionnelle qualité de ses vins. Le Château Tour du Cauze détient une riche histoire et jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire traditionnel.
Pour sublimer le Château Tour du Cauze 2016, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'un magret de canard rôti, un boeuf bourguignon ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats régionaux comme un entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard pourraient également faire ressortir les arômes complexes du vin, créant une belle harmonie gustative. Les fromages affinés, tels que le brie de Meaux ou le comté, offriront aussi un superbe contraste avec les tanins subtils de ce Saint-Émilion.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa couleur rubis profond, puis explorez les arômes en le sentant, notant les nuances de fruits mûrs, d'épices et de truffe. En bouche, savourez la rondeur et l'élégance des tanins, et laissez la finale persistante enrichir votre dégustation. Un carafage d'une à deux heures avant le service permettra de libérer tout le potentiel aromatique de ce millésime.
