Avis Viniou
Le Château de Monturon nous offre avec sa Cuvée Terre Rouge 2020 un exemple éclatant de la richesse des Saint-Émilion Grand Cru. Provenant du prestigieux Libournais, ce vin rouge incarne l'expression d'un millésime prometteur allié à un terroir unique façonné par ses sols argilo-calcaires. L'utilisation de cépages typiques, tels que le Merlot dominant, lui confère un bouquet complexe et généreux. Le climat tempéré de la région, influencé par la Dordogne, favorise une maturation lente et optimale des raisins, tandis que son histoire viticole, marquée par une tradition d'excellence, continue de séduire les amateurs. Le Château de Monturon, avec sa longue tradition d'artisanat, ajoute à cette réputation en travaillant ses vignes avec passion et précision.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, envisagez des accords culinaires raffinés. Un magret de canard rôti, saignant et joliment laqué, accompagne magnifiquement ses notes fruitées et épicées. Les viandes rouges grillées, saupoudrées de poivre fraîchement moulu, sont de belles alliances, tout comme un coq au vin préparé avec des produits du terroir. Pour une touche régionale, un plateau de fromages affinés de caractère, comme un Cantal ou un Saint-Nectaire, saura parfaitement mettre en avant les arômes subtils de ce vin.
En termes de dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour pleinement apprécier sa structure et sa complexité. Observez sa robe profonde, oscillant entre le rubis et le pourpre. Au nez, laissez-vous envelopper par des arômes de fruits noirs mûrs, rehaussés par des touches de vanille et de tabac. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, qui promettent une belle évolution en cave. Prenez le temps de savourer chaque étape, à commencer par une observation visuelle, suivie d'une inhalation lente, et enfin, une dégustation à petites gorgées pour apprécier pleinement sa longueur en bouche.
