Avis Viniou
Le Château Fombrauge, situé dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, produit le millésime 2006 de sa cuvée Le Cadran, un vin rouge qui incarne l'élégance du Libournais, région emblématique de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, offrant une richesse en fruits rouges et des notes épicées. Le millésime 2006 bénéficie d'une année relativement chaude, conférant au vin une belle maturité. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, en combinaison avec des techniques de vinification traditionnelles, renforce la profondeur et la complexité du vin. Le Château Fombrauge, l'un des plus anciens domaines de la région, jouit d'une grande réputation pour la qualité constante de ses vins, liée à son histoire remontant au XVIe siècle.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un confit de canard s'accorderont aussi parfaitement, mettant en avant les arômes fruités et épicés du vin. Pour une harmonie régionale, un cannelé bordelais en dessert, avec ses notes de vanille et de rhum, clôturera magnifiquement le repas.
Servez ce vin à une température d'environ 17-18°C pour apprécier toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis portez le verre au nez pour percevoir les arômes de fruits noirs, de sous-bois et de légères épices. En bouche, faites attention à l'équilibre entre les tanins soyeux et la fraîcheur du vin. N'hésitez pas à aérer le vin une heure avant la dégustation pour profiter pleinement de toutes ses nuances.
