Avis Viniou
Le Château Moulin Bellegrave, niché dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, nous offre avec sa cuvée L'Ancestral 2019 un vin de Bordeaux d'exception. Ce millésime bénéficie des atouts du terroir du Libournais, marqué par ses sols argilo-calcaires et climats tempérés favorisés par la proximité de la Dordogne. Principalement élaboré à partir de cépages phares comme le Merlot, ce vin rouge séduit par sa richesse aromatique et sa structure soyeuse. Le domaine, réputé pour son savoir-faire ancestral, apporte une touche unique par l'emploi de techniques de vinification traditionnelles et respectueuses, rehaussant l'expression authentique de ce grand cru.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou un magret de canard aux cerises, qui mettront en avant la profondeur fruitée et les tanins raffinés du vin. Les plats traditionnels bordelais, comme le filet de bœuf à la bordelaise, s'assortissent harmonieusement à ce vin, tout comme un plateau de fromages affinés, incluant un brie de Meaux ou un cantal vieux, qui exalteront ses arômes complexes.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C après une légère aération. Commencez par admirer sa robe rubis profonde avant d'inhaler ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous captiver par son équilibre harmonieux et sa finale persistante. L'expérience sensorielle est optimale en respectant ces étapes, révélant la finesse et l'élégance de ce grand vin bordelais.
