Avis Viniou
Le Château Angélus, situé dans la prestigieuse appellation de Saint-Émilion Grand Cru, est un symbole du savoir-faire bordelais. Ce vin non millésimé, bien que peu commun, promet des surprises grâce à la Cuvée Numéro 3, un assemblage probablement dominé par le Merlot et complété par le Cabernet Franc, typiques de la région. Le terroir du Libournais, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, confère aux vins une élégance et une complexité remarquables. Le Château Angélus jouit d'une réputation d'excellence, héritée de plusieurs générations de vignerons passionnés, alliant tradition et innovation dans leurs méthodes de vinification.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour un filet de bœuf sauce bordelaise ou un canard rôti, des plats qui sublimeront ses notes intenses. Les plats régionaux comme le magret de canard aux cerises ou une entrecôte à la bordelaise sont également d'excellents choix, mettant en valeur les nuances fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire, apporteront également une belle harmonie.
Servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis portez le verre au nez pour percevoir ses arômes floraux et fruités. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés. Laissez-vous transporter par ses saveurs persistantes et sa finale longue et équilibrée, témoin de la qualité exceptionnelle du Château Angélus.
