Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Yon-Figeac - 2021

Avis Viniou

Le Château Yon-Figeac 2021, un Saint-Émilion Grand Cru, incarne l'excellence de la région du Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge se caractérise par un assemblage typique de Merlot, majoritaire dans l'appellation, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, bien qu'aucune précision sur l'assemblage ne soit faite ici. Le millésime 2021, issu d'un terroir argilo-calcaire, a bénéficié de techniques de vinification soignées pour révéler un bouquet élégant et une structure tannique raffinée. Saint-Émilion est réputée pour ses collines et sols diversifiés, sous un climat océanique tempéré, favorisant des vins harmonieux et complexes. Le Château Yon-Figeac jouit d'une longue histoire, et ses vins sont réputés pour leur finesse et leur capacité à bien vieillir.

Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion Grand Cru, les plats à base de viande rouge comme un filet de bœuf ou un rôti d'agneau aux herbes seraient idéaux. Les mets à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes ou une poêlée forestière, souligneront également les nuances terreuses du vin. Du côté des plats régionaux, un confit de canard ou un magret de canard aux fruits rouges compléteront à merveille ses arômes riches et ses tannins souples.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius pour révéler toutes ses subtilités. Observez la robe profonde et grenat du vin dans votre verre, puis concentrez-vous sur les arômes en les découvrant par étapes : fruits rouges, épices et une pointe de réglisse et de sous-bois typique du terroir. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique, tout en appréciant la persistance de ses saveurs en fin de bouche.