Avis Viniou
Le Château Lassègue 2017, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin typiquement bordelais, exemplifiant le terroir de Le Libournais. Ce millésime se distingue par son élégance et sa complexité, souvent composé majoritairement de Merlot, qui lui confère rondeur et fruité, avec un apport de Cabernet Franc pour la structure. Le terroir de Saint-Émilion, un mélange de calcaire et d'argile, ainsi que le climat océanique tempéré, façonnent son caractère raffiné et équilibré. Le Château Lassègue, réputé pour son histoire prestigieuse et son savoir-faire, est connu pour allier techniques traditionnelles et modernité, reflétant ainsi l'héritage culturel et viticole de Bordeaux.
Pour sublimer les saveurs de ce Saint-Émilion Grand Cru, accompagnez-le d'un magret de canard rôti ou d'un gigot d'agneau aux herbes. Les saveurs corsées du vin s'harmoniseront à merveille avec la tendreté et le goût grillé de ces viandes. En choisissant des plats régionaux, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la girondine, qui souligneront son caractère fruité et boisé.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde du vin, puis humez ses arômes complexes mêlant fruits rouges, épices et notes boisées. En bouche, savourez sa structure harmonieuse et ses tanins veloutés, en prenant le temps d'apprécier la longueur en bouche. Carafez-le une heure avant pour permettre aux arômes de se déployer pleinement.
