Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fonroque - 2016

Avis Viniou

Le Château Fonroque 2016 Saint-Émilion Grand Cru est un vin rouge prestigieux de la région viticole de Bordeaux, plus précisément de la sous-région du Libournais, réputée pour ses merlots expressifs et ses cabernets francs raffinés. Ce millésime 2016 est remarquable pour sa qualité due à des conditions météorologiques optimales, caractérisant l'un des plus beaux millésimes de la décennie. Le terroir de Saint-Émilion, grâce à ses sols argilo-calcaires et à son climat océanique tempéré, permet une maturité lente et optimale des raisins, conférant ainsi complexité et profondeur au vin. Bien que le vin ne mentionne pas explicitement ses cépages sur l'étiquette, Saint-Émilion est typiquement composé majoritairement de merlot, complété parfois par du cabernet franc et, à moindre mesure, du cabernet sauvignon.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, est l'un des lieux de naissance de la viticulture en France, son histoire viticole remontant à des siècles. L'appellation Saint-Émilion Grand Cru est synonyme de qualité élevée, imposant des rendements limités et des méthodes rigoureuses de vinification. Le climat influencé par l'Atlantique favorise des hivers doux et des étés chauds, idéaux pour la culture des cépages dominants de la région.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru se marie à merveille avec des plats de viande rouge tels qu'un carré d'agneau rôti ou un bœuf bourguignon. Les plats de gibier, comme le canard ou le chevreuil, sublimeront également sa complexité. Pour une touche régionale, servez-le avec un magret de canard sauce aux cèpes ou une entrecôte bordelaise.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et ses tanins soyeux. Un passage en carafe d'une heure peut être bénéfique pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa richesse aromatique.