Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2001 du Château Puy-Blanquet est un vin rouge exceptionnel de la région du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime est composé principalement de Merlot, cépage qui apporte rondeur et souplesse, accompagné souvent par une touche de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon qui renforcent sa structure et sa longévité. Le terroir calcaire, typique de Saint-Émilion, confère au vin une belle minéralité et une profondeur aromatique. Élevé en barriques de chêne, ce vin développe des notes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Saint-Émilion bénéficie d'un microclimat tempéré idéal pour la culture de la vigne, avec des sols argilo-calcaires qui favorisent une viticulture de qualité. Le Château Puy-Blanquet, avec son histoire séculaire, est reconnu pour produire des vins authentiques et élégants, qui expriment pleinement le caractère de leur origine.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, je recommande de l'accompagner de plats riches et savoureux comme une entrecôte bordelaise, des magrets de canard ou un civet de lièvre. Pour une alliance régionale, un gigot d'agneau de Pauillac mariné aux herbes typiquement bordelaises serait parfait pour souligner les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin. Les fromages à pâte molle et affinée, comme le Brie de Meaux ou le Reblochon, s'accordent également à merveille.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe grenat intense et brillante, puis humez pour détecter les arômes de fruits noirs, de truffe et de vanille qui évoluent avec le temps. La première gorgée révélera une texture veloutée, suivie de notes épicées et boisées en bouche. N'hésitez pas à aérer le vin une à deux heures avant la dégustation, pour que ses arômes s'expriment pleinement.
