Vin Saint-Émilion Grand Cru Château de Saint-Pey - Les Erables - 2018

Avis Viniou

Le Château de Saint-Pey, situé dans l'illustre région du Libournais à Bordeaux, produit un Saint-Émilion Grand Cru 2018 rouge, nommé Cuvée Les Érables. Ce vin, issu d'un millésime réputé, bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré idéal pour la maturation des cépages emblématiques comme le Merlot et le Cabernet Franc. Les techniques de vinification méticuleuses du domaine, connues pour leur respect du fruit et de la tradition, confèrent à ce vin une richesse et une complexité remarquables. Le Saint-Émilion, reconnu pour ses vins élégants et structurés, se distingue par ses arômes fruités et épicés. Le Château de Saint-Pey, fort d'une histoire riche et d'une réputation de qualité, incarne le savoir-faire bordelais.

Pour sublimer le potentiel de la Cuvée Les Érables, envisagez des accords classiques tels qu'un magret de canard aux cerises ou un rôti d'agneau aux herbes. Pour une touche régionale, un canard à la bordelaise avec une sauce au vin rouge fera merveille. Les champignons sauvages ou un plateau de fromages comme le Brie ou le Camembert, à la texture crémeuse et aux saveurs subtiles, offriront également un mariage harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis découvrez son bouquet complexe en aérant le vin dans le verre, capturant des arômes de fruits noirs, de vanille et d'épices douces. En bouche, savourez sa rondeur, ses tanins raffinés et sa belle longueur. Laissez le vin évoluer dans votre verre pour en saisir toutes les nuances.