Vins Saint-Émilion Grand Cru Château de Pressac - 2011

Avis Viniou

Le Château de Pressac 2011, provenant de l'illustre appelation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge typique de la région bordelaise. En tant que tel, il est probablement issu d'un assemblage dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011, bien que légèrement capricieux, a donné naissance à des vins équilibrés, au caractère fruité et aux tannins veloutés, grâce à un terroir riche en argile et calcaire. Le microclimat libournais, avec ses étés chauds et ses températures modérées pendant les périodes de maturation, favorise la création de crus profonds et élégants. Le Château de Pressac, dont l'histoire remonte au Moyen Âge, jouit d'une réputation pour ses pratiques viticoles minutieuses et son respect du terroir.

Pour magnifier ce vin, optez pour des plats de viande comme un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs riches et umamis des viandes s'accordent parfaitement avec les notes de fruits noirs et les épices douces du vin. En guise de suggestion régionale, un canard aux cèpes, typiquement du Sud-Ouest de la France, pourrait sublimer cette cuvée, tout en honorant son terroir d'origine.

Pour une dégustation optimale, servez le Saint-Émilion Grand Cru 2011 à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé une heure pour libérer ses arômes. À l'œil, admirez sa robe pourpre intense avec des reflets grenat. Le nez révèle des arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et des notes florales subtiles. En bouche, prenez le temps d’apprécier la structure équilibrée, les tannins soyeux et la finale persistante, qui témoigne de l'élégance et du savoir-faire du Château de Pressac.