Vin Saint-Émilion Grand Cru La Dame d'Armens - 2015

Avis Viniou

Le vin "La Dame d'Armens 2015" est un Saint-Émilion Grand Cru, produit dans la prestigieuse région viticole du Libournais, à Bordeaux. Cette région est reconnue pour ses sols argilo-calcaires idéaux qui donnent naissance à des vins élégants et structurés. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de Saint-Émilion sont souvent dominés par le Merlot, qui confère des arômes de fruits rouges et une texture veloutée. Le domaine de La Dame d'Armens, avec son histoire riche, est respecté pour ses techniques de vinification traditionnelles, préservant l'authenticité du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir en accompagnement de plats raffinés tels qu'une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un fromage affiné comme un Brie de Meaux. Ces mets mettront en valeur la structure et la profondeur aromatique du vin. Pour une approche régionale, un cassoulet ou une lamproie à la bordelaise peuvent également créer un mariage harmonieux et respectueux des traditions culinaires locales.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, dégustez en appréhendant la rondeur en bouche et ses tanins souples. Une aération préalable d'une heure en carafe pourra aussi révéler toute sa palette aromatique.