Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos de l'Oratoire - 1990

Avis Viniou

Le Clos de l'Oratoire 1990 est un vin rouge exceptionnel de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, Saint-Émilion est connu pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Ce millésime 1990 est particulièrement renommé pour sa qualité, ayant bénéficié de conditions météorologiques optimales tout au long de l'année. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure riche et une profondeur aromatique remarquable.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais où se trouve Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, ce qui permet aux vignes de mûrir lentement et régulièrement. L'histoire viticole de Saint-Émilion est très ancienne, avec une tradition qui remonte aux Romains et un classement des crus reconnu à travers le monde.

Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des mets raffinés qui sauront sublimer sa complexité et son élégance. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence se mariera parfaitement à ses tanins fondus et à ses arômes de fruits mûrs et d'épices douces. D'autres excellentes options incluent un tournedos Rossini ou un canard confit. Si vous souhaitez explorer des accords locaux, optez pour un magret de canard du Sud-Ouest accompagné de cèpes.

Ce vin doit être dégusté à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Sa complexité et son bouquet sublime vous offriront une expérience sensorielle mémorable, typique des grands crus de Bordeaux.