Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pavie - 2014

Avis Viniou

Le Château Pavie, situé dans la célèbre région du Libournais à Bordeaux, produit des vins d'exception en Saint-Émilion Grand Cru. Le millésime 2014 se caractérise par une expression bien équilibrée des cépages typiques de la région, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire distinctif, associé aux techniques de vinification méticuleuses, confère au vin une structure riche et des tanins soyeux. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et sa diversité géologique, influence grandement la complexité et l'élégance de ses vins. Le Château Pavie jouit d'une réputation mondiale grâce à ses vins luxuriants et harmonieux.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2014, optez pour des viandes rouges telles que le filet de bœuf ou l'agneau rôti, qui sublimeront sa structure tannique et ses notes de fruits noirs. Les plats truffés et les champignons sauvages exaltent également ses arômes complexes. Pour une harmonie régionale, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard feraient écho aux saveurs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets grenat. Ensuite, humez-le pour apprécier son bouquet mêlant fruits mûrs, épices et une subtile note boisée. En bouche, laissez le vin dévoiler sa rondeur et sa persistance avant de conclure par une finale élégante.