Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos de l'Oratoire - 2015

Avis Viniou

Le Clos de l'Oratoire 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Le Libournais. Ce vin rouge tire sa typicité des cépages Merlot et Cabernet Franc, cultivés sur des sols argilo-calcaires propices à l'élaboration de vins riches et puissants. Le millésime 2015, doté de conditions climatiques très favorables, se distingue par un équilibre exceptionnel entre maturité et fraîcheur. Le domaine Clos de l'Oratoire, riche d'une histoire remontant au XIXème siècle, est réputé pour ses techniques de vinification méticuleuses, favorisant une expression pure du terroir.

Pour magnifier ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou braisées, comme un agneau de Pauillac ou un bœuf Wellington. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou une daube provençale, souligneront également ses arômes de fruits mûrs et ses tanins soyeux. Pour une approche plus régionale, les magrets de canard se marieront admirablement avec ses notes de sous-bois et ses nuances épicées.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température d'environ 16-18°C pour équilibrer ses arômes et sa structure. Observez sa robe sombre et profonde, puis humez le bouquet riche en fruits noirs, épices et nuances de tabac. En bouche, appréciez l'onctuosité et la complexité des saveurs, évoluant vers une finale persistante et harmonieuse. N'hésitez pas à aérer le vin une heure avant dégustation pour en révéler toute la profondeur.