Avis Viniou
Le Château Haut Veyrac 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, nichée dans le prestigieux Libournais de la région bordelaise. Ce millésime se distingue par l’élégance de son assemblage typique de la région, souvent dominé par le merlot, complété par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Le millésime 2017, marqué par sa complexité et sa finesse, bénéficie des sols argilo-calcaires et des techniques de vinification traditionnelles qui lui confèrent richesse et structure. La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, favorise une maturation optimale des raisins, garantissant des vins équilibrés et de grande garde. Le domaine Haut Veyrac est connu pour son histoire riche et son engagement envers l'excellence, ancrée dans une tradition familiale depuis de nombreuses générations.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui mettent en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence s’harmonisent parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises soulignera agréablement les saveurs de ce vin bordelais.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Avant la dégustation, observez sa robe intense, puis respirez ses arômes subtils en agitant le verre pour libérer toute sa complexité. En bouche, savourez chaque gorgée en recherchant l’équilibre entre le fruit, l’acidité et les tanins, tout en laissant le vin révéler ses nuances tout au long de la dégustation.
