Avis Viniou
Le Château Haut Veyrac, situé dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru au cœur du Libournais à Bordeaux, est reconnu pour ses vins rouges élégants. Le millésime 2021 présente une belle expression du terroir, influencé par ses sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification modernes et le savoir-faire traditionnel garantissent un vin aux tannins soyeux. Les cépages dominants, notamment le Merlot, apportent des notes de fruits rouges mûrs, avec une subtile touche épicée. La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et son riche patrimoine viticole, favorise la production de vins complexes et raffinés. Le Château Haut Veyrac s'inscrit dans cette tradition avec une histoire de qualité et une réputation bien établie.
Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc en croûte. Ces plats souligneront les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages affinés comme le brie truffé ou un comté bien affiné sauront également créer une harmonieuse association. Enfin, pour un accord régional, associez-le à un lièvre à la royale, plat emblématique de la gastronomie bordelaise.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez-le pour détecter ses nuances fruitées et épicées. Enfin, goûtez-le en faisant rouler le vin sur votre palais pour savourer la texture soyeuse et la persistance aromatique. N'hésitez pas à l'aérer en carafe une heure avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes.
