Avis Viniou
Le Château Angélus, situé dans la prestigieuse région viticole de Saint-Émilion, produit des vins d'exception, et la Cuvée Numéro 3 de 2021 ne fait pas exception. Ce vin rouge tire son caractère unique du terroir riche en argile et calcaire du Libournais, un terroir qui met en valeur des cépages typiques comme le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a cependant bénéficié d'une vinification minutieuse qui accentue la finesse et la complexité des arômes. La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Angélus, avec son histoire prestigieuse et sa réputation de qualité, est un emblème du savoir-faire de Saint-Émilion.
Pour sublimer ce Saint-Émilion grand cru, optez pour un accord classique avec une côte de bœuf grillée, dont la richesse se mariera parfaitement avec la structure tannique du vin. Des plats de gibier, comme le lièvre ou le canard, accompagneront également bien ses arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Pour une touche régionale, un magret de canard au foie gras ou un cassoulet feront honneur aux traditions culinaires locales tout en s'harmonisant avec les nuances du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez la dégustation par un examen visuel attentif, notant sa robe intense et profonde. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits noirs, de torréfaction et de notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur, qui sont signature de sa qualité. Un moment de décantation de 1 à 2 heures avant la dégustation permettra au vin de révéler son plein potentiel aromatique.
