Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru Château Haut Gravet 2021 est un vin rouge de Bordeaux, précisément de la sous-région du Libournais. Ce millésime, bien que récent, offre déjà une belle complexité typique de Saint-Émilion grâce à un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire de la région, combiné à des techniques de vinification traditionnelles avec un élevage en fûts de chêne, contribue à la structure et à l'élégance du vin. Le microclimat de Saint-Émilion, avec une influence océanique modérée, favorise la maturation optimale des raisins. Le Château Haut Gravet jouit d'une histoire riche et d'une réputation de produire des vins d’une grande finesse que l'on retrouve dans ses cuvées.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à des plats qui enrichiront ses arômes fruités et ses tanins souples, comme un magret de canard aux figues ou un rôti de veau. Les mets régionaux tels que le confit de canard ou un bon plateau de fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal Entre-Deux, s'accorderont aussi magnifiquement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de goûter, observez sa robe rubis profond pour apprécier son éclat. Au nez, recherchez des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, avec des notes boisées et épicées délicates. En bouche, profitez de l’équilibre harmonieux entre l'acidité et les tanins, en prenant le temps de percevoir les différentes saveurs évoluant pendant la dégustation.
