Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Pavie Decesse - 2010

Avis Viniou

Le Château Pavie Decesse 2010 est un vin rouge somptueux, provenant de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, nichée au cœur du Libournais, Bordeaux. Ce millésime exceptionnel est avant tout issu du merlot, dominant, qui confère au vin sa rondeur et ses notes fruitées caractéristiques, enrichies par l’appellation qui repose sur des sols argilo-calcaires prestigieux. La technique de vinification traditionnelle du domaine garantit une grande complexité et un potentiel de garde notable. La région de Bordeaux est célèbre pour son climat océanique tempéré, sa richesse géologique variée et une tradition viticole séculaire. Le château, avec une réputation de qualité irréprochable, incarne parfaitement cette tradition avec finesse et élégance.

Pour mettre en valeur ce vin, servez-le avec un carré d'agneau rôti aux herbes ou un boeuf braisé aux truffes, qui s’accorderont harmonieusement avec ses tanins mûrs et sa texture veloutée. Les plats régionaux, tels que le magret de canard ou la lamproie à la bordelaise, sont également des partenaires idéaux qui souligneront les arômes riches et complexes du Pavie Decesse 2010.

Pour apprécier pleinement ce grand cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après une aération d’au moins une heure dans un carafe. Observez d'abord sa robe profonde et grenat, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante qui déploie toutes ses nuances.