Avis Viniou
Le Château La Clotte, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru du Libournais à Bordeaux, propose un millésime 2000 remarquable. Cette région est connue pour sa prédominance de cépages Merlot complétés par du Cabernet Franc, donnant des vins rouges structurés et élégants. Le millésime 2000 est renommé pour ses conditions optimales, produisant des vins complexes et équilibrés avec un potentiel de garde exceptionnel. La Clotte, avec son terroir argilo-calcaire unique, a su tirer parti de ces conditions pour exprimer des vins profonds aux tanins soyeux. Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences géologiques et culturelles qui donnent aux vins de Saint-Émilion leur caractère harmonieux. Le Château La Clotte, avec son histoire séculaire, est respecté pour son savoir-faire artisanal et son engagement envers l'excellence.
Pour valoriser les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois de ce vin, des accords avec un gigot d'agneau rôti ou un canard aux champignons s'avéreraient idéaux. Ces plats souligneront la puissance et la richesse du vin tout en conservant un bel équilibre gustatif. Des spécialités locales comme le magret de canard aux cèpes ou un confit de canard bordelais se marieraient également parfaitement, mettant en valeur les saveurs généreuses de ce Saint-Émilion Grand Cru.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier la pleine expression aromatique. Commencez par observer sa robe grenat prononcée aux reflets tuilés qui témoigne de son âge. Au nez, saurez déceler des notes de pruneau, de cuir et de truffe. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longue finale. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant dégustation, afin de libérer pleinement ses arômes subtils et complexes, optimisant ainsi votre expérience œnologique.
