Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos de L'Oratoire - 1988

Avis Viniou

Le Clos de L'Oratoire 1988 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le prestigieux Libournais, une sous-région de Bordeaux. Ce millésime, reconnu pour sa capacité de garde, offre une magnifique complexité aromatique. Bien que la composition précise ne soit pas mentionnée, les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement élaborés sur une dominante de Merlot, accompagnée de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, ce qui apporte une belle structure tannique et une rondeur en bouche. La vinification respecte les traditions bordelaises, mettant en valeur l'élégance et le potentiel de vieillissement du vin.

Saint-Émilion, l'une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent au vin ses arômes riches et une aptitude certaine au vieillissement. Historiquement, Saint-Émilion a été un centre névralgique de la viticulture bordelaise, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, et est réputé pour ses vins d'exception.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 1988, optez pour des plats à la hauteur de ce vin noble et raffiné. Un filet de bœuf aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise ou un canard rôti sublimeront ses arômes. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un gratin de légumes de saison souligneront également sa profondeur et son caractère unique. Les fromages affinés comme un brie truffé ou un comté 24 mois seront d'excellents partenaires de dégustation.

Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin, avec des notes qui évoluent harmonieusement dans le verre. Laissez-le s'aérer une à deux heures avant la dégustation pour apprécier pleinement son bouquet et sa texture veloutée.