Vin Saint-Émilion Grand Cru Château La Rose Côtes Rol - 2011

Avis Viniou

Le Château La Rose Côtes Rol 2011, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élégant provenant d'une région renommée pour ses crus prestigieux. Situé dans le Libournais à Bordeaux, ce terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Merlot, cépage souvent prédominant dans cette appellation, mais aussi du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011, malgré un début de saison instable, a produit des vins structurés avec un potentiel de garde intéressant. Le sol argilo-calcaire du domaine confère au vin une minéralité et une complexité notables. Le Château La Rose Côtes Rol est reconnu pour sa vinification soignée, mettant en avant des techniques traditionnelles respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des mets riches en saveurs qui sublimeront ses tanins veloutés et ses arômes de fruits rouges mûrs, tels qu'un magret de canard rôti, un carré d'agneau grillé ou un bœuf bourguignon. Les notes minérales et la structure de ce vin s'accorderont aussi parfaitement avec un plateau de fromages affinés, notamment un bon Comté ou un Camembert bien fermier. Les plats à base de truffes ou de champignons rappelleront la terre de Bordeaux et renforceront le profil aromatique du vin.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Avant de le déguster, observez sa robe pour appréhender son intensité et sa couleur rubis vivace. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes évolutifs de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous charmer par son équilibre et sa longueur. Une aération d'une heure en carafe permettra à ce 2011 de révéler toute sa complexité.