Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pontet-Fumet - 1996

Avis Viniou

Le Château Pontet-Fumet 1996 est un vin rouge qui provient de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement sous-région du Libournais. Ce millésime 1996 se distingue par un assemblage typique des cépages bordelais, dominé par le Merlot, complété souvent par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le terroir de la rive droite, où se situe Saint-Émilion, se caractérise par ses sols argilo-calcaires, idéaux pour exprimer la rondeur et la richesse en fruit du Merlot. La vinification soignée permet d’obtenir un vin à la fois complexe et équilibré, avec des tanins fondus après plusieurs années de garde.

La région de Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré, favorisant des millésimes expressifs et équilibrés. Saint-Émilion, en particulier, est l'une des plus anciennes régions productrices de vin de Bordeaux, avec une histoire remontant à plusieurs siècles. Cette richesse historique, combinée à des techniques viticoles modernes, assure la production de vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa profondeur et sa structure. Un coq au vin, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues seront des compagnons idéaux. Pour un accord régional, envisagez un confit de canard ou un entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté bien vieilli, feront également merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir légèrement aéré, idéalement en le carafant une heure avant la dégustation. Cela permettra aux arômes subtils et aux saveurs complexes de ce millésime d’exprimer toute leur élégance.