Avis Viniou
Le Château Angélus, situé au cœur du prestigieux terroir de Saint-Émilion grand cru, produit la cuvée Le Carillon de l'Angélus, un vin remarquable du millésime 2018. Ce vin rouge, typique de la région du Libournais à Bordeaux, est issu d'un assemblage soigneusement élaboré, mettant à l'honneur les cépages emblématiques du bordelais, comme le Merlot et le Cabernet Franc. Le vignoble bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré océanique. Le Libournais, connu pour sa richesse géologique et sa tradition viticole ancienne, confère aux vins une élégance et une profondeur singulières. Château Angélus, reconnu pour sa réputation d'excellence, allie habilement techniques modernes et savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Saint-Émilion grand cru, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa structure élégante. Une entrecôte poêlée accompagnée d'une sauce aux échalotes ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieront parfaitement avec ce vin complexe. Les plats à base de truffe ou de champignons, typiques de la gastronomie de la région, sont également à privilégier pour une expérience harmonieuse.
Pour apprécier pleinement Le Carillon de l'Angélus 2018, servez-le à une température d'environ 17-18°C. Avant de le goûter, prenez un moment pour observer sa robe profonde et éclatante. Sur le plan olfactif, son bouquet dévoile des arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile note florale. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, qui offrent une finale persistante et raffinée. Ce vin bénéficie d'un potentiel de garde certain, mais une aération préalable d'une heure environ révèlera dès maintenant tout son potentiel.
