Avis Viniou
Le Carillon de l'Angélus 2016, produit par le prestigieux Château Angélus à Saint-Émilion, est un vin d'exception. Situé dans la région viticole du Libournais à Bordeaux, ce grand cru bénéficie d'un terroir remarquable caractérisé par un sol argilo-calcaire. Ce millésime 2016 se compose d'un assemblage typique de la région, probablement dominant en Merlot avec du Cabernet Franc, offrant ainsi une belle structure et complexité. Le climat maritime de Bordeaux, tempéré par des influences atlantiques et régulé par la rivière Dordogne, contribue à une maturation idéale des raisins. Château Angélus, avec son histoire riche remontant à 1782, est reconnu pour ses techniques de vinification précises et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce Saint-Émilion grand cru, optez pour des plats à base de viande rouge, comme un filet de bœuf en croûte ou un carré d'agneau rôti. Les saveurs intenses et les tanins soyeux du vin sauront sublimer ces mets. Pour des accords plus régionaux, essayez de le marier avec un confit de canard ou un magret aux cèpes, qui mettront en valeur les notes fruitées et épicées du vin.
Servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C accentuera ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins élégants. Laissez le vin s'aérer quelques heures en carafe pour qu’il révèle toute sa palette aromatique. Prenez le temps lors de chaque gorgée de laisser les saveurs s'épanouir, offrant un voyage sensoriel authentique et mémorable.
