Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Canon-La-Gaffelière - 2019

Avis Viniou

Le Château Canon-La-Gaffelière, situé à Saint-Émilion, est un grand cru de Bordeaux réputé pour ses vins élégants et complexes. Le millésime 2019 est un assemblage harmonieux typiquement dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Ce vin rouge se distingue par sa profondeur, ses arômes de fruits noirs, ses nuances épicées et ses tannins raffinés résultant d'une vinification minutieuse et d'un élevage en barriques de chêne français. Le terroir argilo-calcaire du Libournais bénéficie d'un microclimat favorable, influencé par la proximité de la Dordogne et caractérisé par une diversité géologique qui contribue à la complexité du vin. Château Canon-La-Gaffelière, avec une tradition viticole remontant à des siècles, jouit d'une réputation d'excellence sous la direction de la famille Von Neipperg.

Pour accompagner ce Saint-Émilion grand cru, optez pour des plats raffinés comme un filet mignon de bœuf, une côte de veau grillée ou encore un magret de canard au miel et aux épices. Les nuances de fruits noirs et le profil épicé du vin se marient aussi à merveille avec un plateau de fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un confit de canard, une spécialité bordelaise qui complémente la richesse et la structure du vin.

Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le légèrement frais, idéalement entre 16 et 18°C. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer la robe profonde et sombre du vin avant d'en apprécier le bouquet complexe mêlant fruits mûrs et notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longue finale. N'oubliez pas de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement.