Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Canon-la-Gaffelière - 2017

Avis Viniou

Le Château Canon-la-Gaffelière 2017 est un Saint-Émilion Grand Cru de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin rouge incarne l'élégance et la complexité typiques des grands crus de la région, avec un assemblage souvent dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 a été marqué par un climat capricieux mais favorable à la production de vins fins et équilibrés. Le terroir calcaire et argileux unique de Saint-Émilion confère au vin une structure raffinée et des arômes persistants de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le domaine Château Canon-la-Gaffelière jouit d'une réputation d'excellence grâce à son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles durables.

Pour sublimer les saveurs et la richesse de ce vin, des accords mets-vins avec des plats de viande rouge rôtie ou grillée, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf, sont idéaux. Les saveurs terreuses et épicées du vin se marieront aussi parfaitement avec un risotto aux cèpes ou un canard à l'orange. Les plats régionaux, tels qu'une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, évoquent également une belle harmonie avec ce Saint-Émilion Grand Cru.

Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Commencez par regarder sa robe grenat intense, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes envoûtants de fruits rouges, d'épices et d'un soupçon de vanille. En bouche, goûtez à sa structure soyeuse, son équilibre parfait entre l'acidité et les tanins élégants, et sa finale longue et persistante. Laissez le vin s'aérer quelques minutes avant de le déguster pour apprécier pleinement ses subtilités.