Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Pavie Macquin - 2019

Avis Viniou

Le Château Pavie Macquin 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin est constitué principalement de merlot, complété par du cabernet franc, et parfois du cabernet sauvignon. Le millésime 2019 est réputé pour son équilibre et sa concentration, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées provenant de l'élevage en barriques de chêne. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion confèrent à ce vin une structure remarquable et un potentiel de garde important. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la vigne, et connu pour ses terroirs variés, contribuant à la complexité des vins. Château Pavie Macquin, reconnu pour son histoire et sa qualité constante, jouit d'une réputation d'excellence dans le monde viticole depuis des décennies.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets riches et savoureux qui équilibreront sa puissance et sa profondeur. Des viandes rouges grillées comme le faux-filet ou l'agneau rôti rehausseront ses notes fruitées et épicées. Des plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, s'harmoniseront également bien avec ses tanins soyeux. Pour une expérience culinaire régionale, dégustez-le avec un magret de canard aux cèpes, une belle alliance avec la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez-le légèrement décanté à une température d'environ 16 à 18 °C pour libérer pleinement ses arômes. Observez à la lumière sa robe grenat profonde. Au nez, appréciez les arômes intenses de fruits noirs, de prunes et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, son équilibre entre acidité et tanins, avec une finale longue et persistante. Pour profiter au mieux de ses nuances, dégustez-le dans de grands verres à Bordeaux.