Vin Saint-Émilion Grand Cru Arômes de Pavie - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru "Arômes de Pavie" 2020 est un vin rouge issu de la prestigieuse région bordelaise du Libournais, reconnue pour ses terroirs exceptionnels et ses vins riches et complexes. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins de Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, associé au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon, offrant un profil velouté et fruité. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, contribue à la finesse et à la profondeur aromatique du vin. "Arômes de Pavie" est un domaine emblématique, dont l'histoire et la renommée sont respectées et appréciées des amateurs de grands crus.

Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, souligneront également ses arômes terreux. Pour une touche régionale, optez pour un canard aux pruneaux ou une lamproie à la bordelaise, des mets classiques de la région bordelaise qui s'harmonisent bien avec la structure tannique et la richesse fruitée de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C après une légère aération d'une heure. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, témoignant de sa jeunesse et de sa concentration. Au nez, découvrez une palette aromatique de fruits noirs, de prune et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins structurés et ses notes boisées intégrées. Une finale persistante et élégante conclura cette expérience de dégustation raffinée.