Avis Viniou
Le Château du Mignon 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru, une véritable expression du terroir prestigieux du Libournais, à Bordeaux. Cette région, renommée pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, offre des conditions idéales pour les cépages Merlot et Cabernet Franc, majoritairement utilisés dans cet assemblage bien que non spécifié ici. Le millésime 2018 est reconnu pour sa complexité aromatique et sa structure tannique élégante, résultant d'une saison de croissance marquée par un été chaud et sec. Le Château du Mignon, fort d'une histoire séculaire, s'est forgé une réputation grâce à son savoir-faire et ses techniques de vinification alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront faire ressortir sa richesse et son élégance. Un magret de canard aux mûres ou encore un agneau de Pauillac sauraient créer une harmonie parfaite. Les fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire feront également un bel accord. Pour une touche régionale, une entrecôte bordelaise mettrait en valeur les nuances subtiles du vin tout en rendant hommage à sa région d'origine.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température d'environ 16-18°C. Prenez le temps d'observer sa robe rubis profond avant de plonger dans son bouquet aromatique intense, révélant des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vive, concluant sur une longueur persistante. Laissez-lui le temps de s'ouvrir, il dévoilera alors toute sa richesse et sa complexité.
