Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2016 de Château Patris est un vin rouge élégamment structuré, provenant de l'une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux, le Libournais. Principalement composé de Merlot et agrémenté de Cabernet Franc, ce millésime bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires qui apportent une grande finesse. Les techniques de vinification, alliant tradition et modernité, permettent d'obtenir des tanins soyeux et une belle longueur en bouche. Saint-Émilion est renommée pour son climat modérément chaud et ses influences atlantiques qui confèrent aux vins une belle maturité et une complexité aromatique. Le Château Patris, avec une histoire riche et un respect profond pour le terroir, a su se forger une excellente réputation.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez de l'accompagner d'un carré d'agneau rôti aux herbes, dont les saveurs relevées se marieront harmonieusement avec la structure tannique du vin. Les plats à base de champignons sauvages et de truffes, comme un risotto crémeux, accentueront les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Un confit de canard, spécialité régionale, offrirait également un accord régional parfait grâce à son processus de cuisson lent et sa texture fondante.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour faire ressortir toute sa richesse aromatique. Commencez par observer la robe, généralement d'un rouge profond et brillant. Au nez, humez les notes de cassis, de cerise noire et d'épices douces. En bouche, vous savourerez les tanins équilibrés et les saveurs complexes de fruits mûrs et de sous-bois. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe s'avère bénéfique pour révéler pleinement la palette aromatique de ce vin remarquable.
