Avis Viniou
Le Château Simard 2013, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élégant de la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime dévoile le charme d'un assemblage généralement dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, qui prospèrent sur le terroir argilo-calcaire caractéristique de la région. Les techniques traditionnelles de vinification et l'élevage en barriques permettent à ce vin de développer des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. La région de Saint-Émilion est célèbre pour son climat tempéré et ses sols riches, offrant des conditions optimales à la viticulture. Reconnu pour son histoire et sa réputation, le Château Simard produit des vins alliant finesse et structure depuis des siècles.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux figues ou un agneau rôti aux herbes. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, se marieraient également à merveille avec les arômes terreux du vin. Pour une expérience culinaire authentique, optez pour des spécialités régionales comme le confit de canard, qui saura souligner la profondeur de ce vin bordelais.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rouge sombre, puis humez ses parfums pour déceler les notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et laissez-vous séduire par la complexité de ses saveurs. Une aération préalable d'une heure est conseillée pour libérer tout son potentiel aromatique et offrir une expérience gustative optimale.
