Vin Saint-Émilion Grand Cru Marquis de Villebourbon - 2018

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Marquis de Villebourbon 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru produit dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge illustre parfaitement l'excellence de son terroir, bénéficiant des sols argilo-calcaires et d'un climat océanique tempéré. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Saint-Émilion Grands Crus sont traditionnellement élaborés à partir de Merlot dominant, avec des touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est particulièrement remarquable, car il a bénéficié d'un été chaud et sec, produisant des raisins très concentrés avec une excellente maturité phénolique. Le domaine Marquis de Villebourbon, doté d'une riche histoire et d'une réputation d'excellence, applique des techniques de vinification méticuleuses, incluant des fermentations contrôlées et un élevage en fûts de chêne pour affiner les tanins et développer des arômes complexes.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, je vous recommande de l'accompagner de plats riches et structurés. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes se marieront parfaitement avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et d'épices douces. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes ou des pâtes aux truffes, révéleront également les nuances terreuses et le côté boisé du vin. Pour un accord régional, essayez un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, des classiques qui mettront en valeur toute la profondeur et la richesse de ce Saint-Émilion.

Pour une dégustation optimale, servez le Marquis de Villebourbon 2018 à une température de 16-18°C. Avant de déguster, laissez le vin s’aérer pendant une heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, souvent d’un rouge grenat intense, puis prenez le temps de découvrir ses arômes au nez, en identifiant les notes de fruits noirs, de bois de chêne et d'épices. En bouche, appréciez la complexité et l'équilibre, avec une texture veloutée et une finale persistante. Une expérience sensorielle qui révèle à chaque étape le savoir-faire du domaine et la richesse de ce Grand Cru.