Avis Viniou
Le Couvent Des Jacobins 2015, Saint-émilion grand cru, provient de la prestigieuse région viticole du Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin rouge, typiquement issu de cépages Merlot, Cabernet Franc et parfois Cabernet Sauvignon, bénéficie d'un millésime exceptionnel en 2015. Le terroir unique de Saint-émilion, avec son sol argilo-calcaire, confère richesse et complexité au vin. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles, souvent avec une fermentation en cuves inox suivie d'un élevage en barriques de chêne. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, parfait pour la maturation des raisins, et possède un héritage viticole culturel profond. Le Couvent Des Jacobins a une longue histoire de production de vins de haute qualité, et sa réputation n'est plus à faire dans le monde.
Pour sublimer ce Saint-émilion grand cru, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Un magret de canard rôti, accompagné de cèpes ou d'une sauce aux truffes, fera merveille. Ce vin s'accorde également très bien avec une côte de bœuf grillée ou un navarin d'agneau. Pour un accord régional, essayez un confit de canard ou un gratin dauphinois, qui exalteront les saveurs intenses du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par regarder la robe du vin, qui a sans doute une belle couleur rouge rubis profond. Ensuite, prenez le temps de sentir pour apprécier les arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée pour savourer l'équilibre entre les tanins soyeux, l'acidité et la richesse des saveurs. Laissez le vin s’aérer quelques minutes avant de le déguster pour qu'il dévoile pleinement son bouquet aromatique.
