Avis Viniou
La Cuvée d'Exception 2019 de Maison Johanes Boubée, classée en Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d'exception qui incarne l'élégance et la complexité des vins du Libournais, dans la région viticole réputée de Bordeaux. Ce millésime se distingue par son assemblage subtil, où dominent principalement des cépages comme le Merlot, influencés par un terroir argilo-calcaire. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, tout en utilisant des techniques modernes pour rehausser l'expression du fruit et la finesse des tanins. La région bénéficie d'un climat tempéré, favorisé par la proximité de la Dordogne, qui contribue à la maturité des raisins. Maison Johanes Boubée, riche de son histoire et de son savoir-faire, est reconnue pour sa capacité à produire des vins emblématiques de l'appellation.
Pour un accord mets-vins réussi, accompagnez ce Saint-Émilion Grand Cru de plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les tannins soyeux et l'ampleur aromatique du vin s'harmoniseront parfaitement avec la richesse de ces mets. Des plats régionaux, comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, souligneront également les nuances subtiles de fruits rouges et d'épices du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par l'observer dans le verre pour admirer sa robe rubis intense. Au nez, prenez le temps de percevoir les arômes de fruits noirs et de sous-bois qui se dévoilent progressivement. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa longueur persistante. Un carafage d'une heure avant la dégustation peut également permettre aux arômes de déployer toute leur richesse.
