Avis Viniou
Le Château Gaillard de la Gorce 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru, issu d'une région prestigieuse de Bordeaux, Le Libournais. Typiquement produit à partir de cépages Merlot et Cabernet Franc, ce vin illustre la finesse et l'élégance de l'appellation. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour ses conditions climatiques idéales, qui ont permis une maturation parfaite des raisins sur les sols argilo-calcaires. Ces caractéristiques géologiques favorisent des vins riches et structurés, avec des saveurs de fruits rouges, de violette et une pointe de boisée délicate due à un élevage en fût de chêne.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats comme un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou un risotto aux truffes. Les mets qui soulignent le caractère fruité et épicé du vin, tout en respectant son équilibre tannique, seront idéaux. En termes de spécialités régionales, une entrecôte à la bordelaise serait une alliance parfaite.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Commencez par observer sa robe grenat intense avec des reflets violacés, puis humez pour percevoir ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins bien fondus et sa finale longue et élégante. Laissez le vin respirer au préalable pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
