Vins Saint-Émilion Grand Cru Château de Pressac - 2017

Avis Viniou

Le Château de Pressac, situé dans l'emblématique appellation Saint-Émilion Grand Cru, offre en 2017 un vin rouge remarquable. Niché dans la région viticole de Bordeaux, et plus précisément dans le sous-région du Libournais, ce vin exprime pleinement les qualités de ce terroir renommé. Le millésime 2017 se caractérise par une certaine fraîcheur et élégance, attribuables aux variations climatiques de l'année. Les vins de cette région bénéficient d'un sol argilo-calcaire qui, combiné à un climat océanique tempéré, favorisent la maturité et la concentration des raisins. Le Château de Pressac est reconnu pour sa rigueur dans les techniques de vinification, où le respect du fruit et de l'équilibre est primordial. Avec un assemblage traditionnel, probablement dominé par le Merlot accompagné de Cabernets, ce vin incarne le savoir-faire du domaine dont l'histoire riche remonte à plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2017, envisagez des plats de viande rouge tels qu'un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou une entrecôte bordelaise, soulignent les arômes de fruits noirs et d'épices de ce vin. Pour un accord régional, une tourte de gibier ou un fromage affiné comme le Cantal ou le Saint-Nectaire finiront d'enchanter vos papilles tout en respectant l'harmonie gustative du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir décanté pendant une heure pour une aération optimale. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et brillante. Le premier nez révèle des arômes de fruits noirs, suivis de subtiles notes épicées et boisées. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins fins et sa finale longue et équilibrée. Laissez le vin évoluer dans le verre au fur et à mesure de la dégustation, pour libérer progressivement toute sa complexité.