Avis Viniou
Le Château Vieux Lavergne 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru riche et élégant, typique de cette prestigieuse appellation du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge incarne l’excellence du terroir argilo-calcaire propice à l'épanouissement des cépages Merlot et Cabernet Franc. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité, caractérisé par une concentration en arômes grâce à des conditions climatiques favorables. Ce domaine historique contribue à la réputation de Saint-Émilion, région viticole ancrée dans une tradition vinicole millénaire. Son juteux bouquet de fruits rouges, ses tanins soyeux et sa structure équilibrée en font un bel ambassadeur de cette terre au climat océanique tempéré.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches en saveurs comme un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau à l’ail et aux herbes. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, sont également d'excellents compagnons qui subliment ses arômes de fruits mûrs et ses nuances épicées. Pour un accord régional, un entrecôte sauce bordelaise se mariera subtilement à sa texture harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour libérer son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et pourpre, humez les arômes intenses de fruits rouges confiturés et de sous-bois, puis dégustez la complexité de ses saveurs, en prêtant attention à l'évolution des tanins et à sa finale persistante.
