Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Grangey - Le Cerisier - 2015

Avis Viniou

Le Château Grangey, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru du Libournais, nous offre ici une belle expression du millésime 2015 avec sa cuvée Le Cerisier. Ce vin rouge se distingue par un assemblage méticuleusement conçu, typique de Bordeaux, souvent dominé par le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, accompagné de Cabernet Franc pour la structure. Le terroir argilo-calcaire de cette région, combiné à des techniques de vinification soignées, confère à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. Saint-Émilion est réputé pour son climat tempéré et ses sols diversifiés, qui favorisent des vins aux saveurs riches et équilibrées. Le Château Grangey, bien ancré dans l'histoire viticole de la région, jouit d'une réputation grandissante grâce à son dévouement à la qualité.

Pour magnifier ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des accords classiques tels qu'un magret de canard rôti ou un carré d'agneau. Ces plats, par leur richesse et leur texture, complètent à merveille les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges de la cuvée. Pour une touche plus régionale, un confit de canard ou un cassoulet du sud-ouest rehausseront également la dégustation, jouant sur la finesse et la robustesse du vin.

La dégustation de ce vin mérite une attention particulière. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour dévoiler pleinement son bouquet aromatique. Un carafage d'une heure est conseillé, permettant aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez les notes de cerises mûres et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre rondeur et structure, avant de noter sa finale persistante et élégante. Ce vin, en somme, offre une expérience sensorielle riche et mémorable.