Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pressac - 2018

Avis Viniou

Le Château Pressac 2018, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu d’un terroir prestigieux du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. La propriété, majestueusement située sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, s’étend sur environ 40 hectares, avec une dominante de cépages typiques de l’appellation : Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter des cépages complémentaires locaux. Le millésime 2018 se distingue par une climatologie généreuse, après un printemps pluvieux qui a cédé la place à un été chaud et sec, gages de maturité parfaite des raisins et d’une belle concentration. En cave, la vinification du Château Pressac met l’accent sur l’extraction douce, la préservation du fruit et du terroir, puis un élevage en barriques, qui apporte complexité et élégance sans masquer la pureté du vin.

Saint-Émilion est l’une des régions viticoles les plus réputées de Bordeaux, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son terroir unique, composé de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, favorise l’épanouissement du Merlot, cépage roi ici, qui donne des vins souples, riches et veloutés. La région, marquée par une tradition viticole millénaire, se caractérise par un climat océanique tempéré, propice à l’élaboration de grands vins rouges, à la fois puissants et raffinés, dotés d’un potentiel de garde élevé.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée grillée, un agneau de lait du Périgord aux herbes, ou encore un plateau de fromages affinés (notamment le Saint-Nectaire ou le Comté) formeront des accords délicats. Il se révèle également sublimé par la cuisine bordelaise, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C, dans des verres à Bordeaux pour favoriser l’aération. Ce millésime 2018 peut être savouré dès à présent ou patienté encore quelques années en cave pour exprimer tout son potentiel.