Avis Viniou
Le Nectar de Sébastien 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru, emblématique de la région du Libournais à Bordeaux, synonyme d'élégance et de finesse. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probablement composé principalement de Merlot, typique de l'appellation. Le millésime 2016 est loué pour sa complexité et sa maturité optimales, produit d'un climat tempéré avec des sols argilo-calcaires. Ces influences géologiques et climatiques se traduisent par des vins ronds, veloutés, avec des tanins soyeux et un potentiel de garde formidable. Le domaine Nectar de Sébastien, bien que jeune, a rapidement acquis une solide réputation grâce à son savoir-faire innovant et respectueux de la tradition.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti, servi avec une sauce aux figues, accentuera la rondeur et les arômes fruités du vin. Des plats de la région, comme une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac, apporteront une harmonie subtile. Les fromages affinés, tels qu'un brie truffé, feront également ressortir sa complexité.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et ses reflets rubis. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits noirs, épices douces et une touche de vanille. Enfin, en bouche, savourez son attaque ample, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour révéler toutes ses nuances.
