Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - Le Carillon d'Angélus - 2020

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Description du vin et de sa région

Le Château Angélus, cuvée Le Carillon d'Angélus 2020, est un vin rouge d'excellence provenant du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Cette cuvée est un assemblage méticuleux qui capture l'élégance et la complexité de son terroir. Le millésime 2020 est marqué par une année ensoleillée avec des conditions climatiques idéales qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire de ce terroir, combiné à des techniques de vinification traditionnelles et de pointe, contribue à produire un vin riche en arômes et bien structuré. Le Château Angélus, célèbre pour son respect des traditions viticoles et sa contribution significative à l’histoire viticole de Bordeaux, est un domaine qui jouit d’une réputation internationale.

Suggestions d'accords mets-vins

Pour sublimer Le Carillon d'Angélus 2020, je recommande de l’accompagner de mets qui peuvent tenir tête à sa richesse et sa complexité. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des magrets de canard avec une sauce aux fruits rouges, ou encore un bœuf Wellington seraient des choix exceptionnels. Optez également pour des plats de la cuisine locale tels que le confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés comme un Comté ou un Brie de Meaux s’avèrent également être de délicieux compagnons de ce vin.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement Le Carillon d'Angélus 2020, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d’examiner sa robe rouge profonde avec des reflets pourpres. Humez ensuite le vin pour découvrir ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes boisées. Enfin, goûtez-le en savourant sa texture soyeuse et ses tannins équilibrés. N'hésitez pas à décanter le vin une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et révéler toute sa richesse aromatique.