Avis Viniou
Le Château La Gaffelière 2023 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite du vignoble bordelais. Même si l’assemblage du millésime n’est pas précisé ici, ce domaine réputé privilégie traditionnellement un mariage subtil de Merlot majoritaire, apportant rondeur et volume, avec du Cabernet Franc qui confère structure, fraîcheur et allonge. Le millésime 2023, réputé prometteur à Bordeaux, offre des vins équilibrés, d’une grande fraîcheur aromatique, avec un fruité éclatant et une trame tannique soyeuse, reflet du savoir-faire du Château La Gaffelière. Le terroir argilo-calcaire sur les côteaux sud de Saint-Émilion sublime la maturité des raisins tout en préservant une belle tension, accentuée par des vinifications précises alliant tradition et modernité : remontages délicats, élevage en fûts pour une complexité optimale, respect du fruit et du sol.
Saint-Émilion, berceau historique des grands vins de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Dordogne et protégé des excès, ce qui favorise une maturation progressive des raisins. Le sol diversifié – alternance d’argiles, de calcaires et de graves – donne aux vins une typicité singulière, entre opulence, élégance et potentiel de garde remarquable. L’histoire viticole du village, classé au patrimoine de l’UNESCO, façonne également l’identité de ces vins : équilibre, finesse et grand respect du terroir.
Pour savourer au mieux ce Saint-Émilion Grand Cru 2023, optez pour des accords raffinés qui mettront en valeur sa jeunesse fruitée et sa structure encore vive. Servez-le en accompagnement d’un carré d’agneau aux herbes, d’un pigeon rôti aux champignons, ou d’un magret de canard sauce aux figues. Les plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise, sublimeront aussi sa palette aromatique.
Je vous conseille une température de service comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute la complexité du vin. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant dégustation, voire carafez-la si vous souhaitez profiter pleinement de son bouquet naissant. Ce vin promet une belle évolution : il pourra se garder en cave une dizaine d’années, gagnant en profondeur et en harmonie.
