Avis Viniou
Le Château Trapaud, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, nous offre ici un millésime 2019 remarquable avec sa cuvée La Chapelle. Ce vin rouge de Bordeaux se caractérise par un assemblage typique, probablement composé principalement de Merlot, soutenu par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le sol argilo-calcaire de la région, associé à des techniques de vinification soignées, donne une complexité et une élégance aux vins. Saint-Émilion, célèbre pour ses paysages vallonnés et son climat tempéré, favorise des maturités parfaites pour les raisins. Le Château Trapaud, quant à lui, jouit d'une riche histoire et se distingue par son engagement envers une viticulture durable.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des mets raffinés tels qu'un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes. Les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs s'associeront magnifiquement aux plats riches en saveurs. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un cannelé salé au foie gras, une spécialité de la région bordelaise, qui rehaussera les nuances du vin tout en respectant son équilibre.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température autour de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe profonde et rubis. Au nez, laissez-vous séduire par des notes complexes de fruits rouges et noirs, mêlées à des touches épicées et boisées grâce à son élevage en fût. En bouche, appréciez son ampleur, sa structure et sa finale persistante. Pour le rendre encore plus expressif, laissez-le s'aérer en carafe une heure avant dégustation.
