Avis Viniou
Le Château La Croix Chantecaille 2018 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le célèbre Libournais, à Bordeaux. Ce millésime 2018 est principalement composé de Merlot et de Cabernet Franc, variétés emblématiques de la région. Le terroir argilo-calcaire caractéristique de Saint-Émilion confère au vin une structure équilibrée, avec des tanins soyeux et une belle profondeur aromatique. Les vignerons du domaine, fidèles à une tradition séculaire, combinent techniques modernes et savoir-faire ancestral pour élaborer des vins de grande qualité. Le climat tempéré et l'influence de la Garonne permettent une maturation optimale des baies, consolidant la réputation mondiale de Saint-Émilion.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats qui sublimeront sa richesse et sa complexité. Un filet mignon de porc aux pruneaux, un magret de canard ou encore un bœuf en sauce offriront un accord parfait. Les saveurs profondes du vin se marieront également avec un plateau de fromages affinés, comme le Cantal vieux ou le Comté. Sur une note plus régionale, un cassoulet bordelais mettra en valeur les arômes élégants de fruits noirs et d'épices du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par le regarder, en observant sa robe pourpre intense et ses reflets grenat. Au nez, notez les arômes de fruits noirs mûrs, de truffe, et une touche subtile de vanille. Enfin, en bouche, savourez son équilibre harmonieux, ses tanins ronds et sa finale persistante. Laissez le vin s'aérer quelques heures avant de vous en délecter pour en libérer toute la richesse aromatique.
