Vin Saint-Émilion Grand Cru Château La Croix du Merle - Amphore - 2022

Avis Viniou

Le Château La Croix du Merle 2022, un Bordeaux Saint-Émilion Grand Cru, est issu d'un terroir riche de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située dans la sous-région du Libournais. Ce vin rouge cuvée Amphore se distingue par son assemblage typique de cépages bordelais, mettant potentiellement en avant le Merlot. Le millésime 2022 profite d'une vinification en amphore, technique traditionnelle favorisant une expression pure du fruit et une texture soyeuse. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion et son climat tempéré, possible par la proximité de la Dordogne, apportent au vin sa structure et sa complexité aromatique. Le Château La Croix du Merle, reconnu pour son histoire familiale et son engagement dans des pratiques viticoles authentiques, jouit d'une réputation croissante pour ses vins fidèles au style de la région.

En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnerait à merveille un magret de canard aux cerises ou un confit de canard, dont la richesse s'accorde avec les textures veloutées du vin. Sa souplesse tannique et ses notes fruitées seraient également sublimées par des plats régionaux tels qu'un tournedos sauce bordelaise ou un gigot d'agneau aux herbes. Pensez aussi à un plateau de fromages affinés, comme un brie truffé ou un comté affiné, pour une fin de repas en apothéose.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra aux arômes de se déployer harmonieusement. Commencez la dégustation en observant la robe du vin, souvent d'un rubis profond pour ce type de bordeaux. En portant le verre au nez, laissez-vous séduire par un bouquet de fruits rouges, d'épices douces et peut-être de notes minérales. En bouche, goûtez les couches de saveurs qui évoluent, notant l'équilibre entre l'acidité, les tanins et la plénitude du corps. Laisser décanter le vin une heure avant de le servir peut rehausser l'expérience gustative.