Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2020 de Château Les Roches de Yon est un vin rouge d'exception, originaire de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, France. Ce cru se distingue par son assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc, qui lui confère puissance et élégance. Le millésime 2020 est particulièrement reconnu pour ses arômes riches et sa belle structure tannique, résultat du climat estival chaud et sec de cette année-là. La région de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, offre un terroir unique qui façonne des vins complexes et raffinés. Château Les Roches de Yon, avec son héritage séculaire, allie savoir-faire traditionnel et innovations modernes pour produire des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats qui souligneront sa richesse aromatique et sa rondeur. Des viandes rouges grillées, telles qu'un entrecôte de bœuf, s'harmoniseront parfaitement avec ses tannins soyeux. Les plats en sauce, notamment le coq au vin ou un filet de canard aux cerises, mettront en valeur sa profondeur et sa complexité. Pour un accord plus local, un plateau de fromages affinés de la région, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, enrichira l'expérience sensorielle de ce vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, signe de sa jeunesse et de sa concentration. Humez-le pour découvrir ses arômes de fruits noirs, de prune et de réglisse, avec une touche boisée subtile due à l'élevage en barriques. En bouche, appréciez sa texture veloutée et son bel équilibre entre puissance et fraîcheur. Laissez-le s'ouvrir quelques instants pour qu'il dévoile toute sa complexité et ses nuances.
